曾经迎接新春佳节，蒸年糕热门起来，许多市民往往请有经验的师傅代劳。罗店镇东南弄村的金师傅是个蒸糕好手，由于上了点年纪，原本想收手退出“江湖”，没料到在人们的热切要求下，他不得不“重出江湖”，为人们代蒸年糕，这几天忙得不亦乐乎。
1月14日上午9点多，罗店镇东南弄村，金师傅正在小作坊内忙着蒸糕。他说，蒸糕是个手工活，也是个力气活，更是个辛苦活，早上5点多起来，一直要忙到傍晚五六点钟。65岁的人了，面对这样劳作，他觉得有些力不从心，为此他打出不再代蒸年糕的通知。谁知过了腊八节，一些熟人还是软磨硬泡请他加工年糕。金师傅是湿手沾了面粉——甩也甩不掉。
金师傅表示自己说不对外加工了，但大家意思不对外，应该可以对内吧，我也被大家劝的没有办法，只好认可，人家来了就做，像昨天做了七八百斤。
大多都自己从家里拿米来蒸年糕，动不动就是几十斤，上百斤，加工起来忙得团团转。但是金师傅从不马虎应付，加工的工艺每一个关键点都是牢牢把握。比如，蒸糕的米先要浸泡5个小时，水滤干过夜才能磨成米粉，磨好的粉掺入白糖或者红糖后，袋子里要存放5小时，使得米粉和糖溶解均匀。蒸糕前还要反复筛粉3遍，达到细腻的程度才能放锅子用蒸汽蒸熟。由于蒸糕所花费时间比较长，金师傅希望大家错开时间来加工。
杨浦区的卫先生当天天不亮就出发过来，带来了95斤新米做年糕，正巧赶了个空档，金师傅满足了他的愿望。
过年蒸糕是老百姓的习俗，糕也象征着一种向上、团圆、高兴，是一种吉祥也是一种美食。
据了解，金师傅蒸的是罗店地区传统的松糕，具有质地松软老少皆宜的特点。他的付出得到人们的喜爱，也就心满意足了。
