为保障高考期间考生饮食安全，有效预防食品安全事故的发生，潮安区市场监管局周密部署、多措并举，为高考期间食品安全保驾护航。本次监餐活动，潮安区局共出动执法人员57人次，出具现场检查笔录25份，监督意见书25份，共监管32餐次，保障就餐人员13103人次，审查菜谱7份，快速筛查样品77批次。确保高考期间餐饮服务食品安全“零事故”，圆满完成高考期间餐饮服务食品安全保障工作任务。
一是提前谋划，全面部署。接到高考活动保障任务后，潮安区局立即制定高考期间食品安全保障工作方案及应急预案，成立领导小组，结合区考点就餐情况，定点、定人、定岗，确保责任落实到位。
二是严密排查，消除隐患。潮安区局提前对承办区高考期间考生用餐的7个供餐单位及考点周边进行高考前食品安全专项检查，重点检查供餐单位及考点周边食品经营单位的证照、食品采购、从业人员健康、加工环境、加工流程、餐具清洗消毒和保洁、食品库房、冷藏设施设备等情况，并对供餐单位提供的高考菜谱进行审核，对菜谱中不符合要求的菜式要求供餐单位立即更换，对检查存在问题的单位要求限期整改到位，及时排除各类食品安全隐患；为有效落实责任，强化单位负责人为食品安全第一责任人意识，分别与7个供餐单位签订《XX》，将保障工作具体落实到点、逐级责任到人。
三是派员驻点，全程监管。高考期间，采取定人、定岗、定位监管，派出7个工作组十四名监管人员分别到7个供餐单位驻点全程监管，对考试期间每餐每种食品从原材料购进查验、索票索证、感官性状、制作过程、食品留样到就餐情况等进行巡回监督，对食品原料及进行抽样送到检测中心进行检验，如现场发现问题，要求供餐方立即纠正，严把食品安全关。
