为进一步督促食品生产企业切实加强自律，依法规范食品生产加工行为，有效防控食品安全风险，南沙区着力多项措施落实食品生产企业主体责任，保障群众“舌尖上的安全”。
一是培训教育与抽查考核相结合，强化企业业务管理水平。按照省市的统一部署，在前期做好摸底调查、督促企业考取食安员证书、召开动员部署大会、指导复习准备的充分基础上，采用分批集中组织开展食安员监督抽查考核工作，使我区食安员抽考达到全覆盖，超额完成上级定下的95％的指标。组织辖区内103家食品生产企业共计144名食品安全管理人员开展食品安全标准培训，结合实例讲解日常管理中容易忽略、操作不当的地方，有效促进企业提高食品质量安全责任意识。
二是监督抽检与现场核查相结合，倒逼企业严控产品质量。加强食品生产企业抽检力度，持续关注“问题”企业，提升抽检靶向性。2019年完成食品生产环节抽检106批次，合格率达到99.1％，对抽检不合格的企业及时移交执法部门依法惩处、警醒教育，指导企业分析查找原因，完善管理严控产品品质。委托第三方机构开展食品生产企业食品安全体系评估工作，发挥第三方技术性、专业性优势，对不同规模、不同风险等级的企业进行风险隐患全覆盖排查，提升辖区食品安全监管效能和保障能力。
三是日常巡查与专项治理相结合，有效防控行业风险隐患。扎实开展日常巡查，2019年完成食品生产单位、食品相关产品生产企业日常巡查126家次，排查风险隐患30余处。严厉开展专项治理，2019年共开展米粉及淀粉制品、食品包装用纸、小麦粉及面条类食品、月饼过渡包装、食品非法添加、糕点、酒类、儿童食品、食品安全管理员等10余个专项治理、检查行动，排查相关食品生产企业84家次，未发现行业普遍性、系统性风险，有的放矢加强行业性风险整治。
