一是突出工作重点。以发现问题为导向,根据辖区内食品生产经营实际,围绕区域性、季节性、节日性食品消费特点及消费者投诉举报多、市场检查发现问题多的食品及食用农产品,以批发市场、农贸市场、商场、超市、餐饮单位、小食杂店、中小学校园及周边为重点,科学合理地开展食品安全快速检测抽检工作。
二是明确检测项目。结合专业快检设备检测功能,自主确定检测项目,同时广泛覆盖未经抽检的食品品种和食品生产主体。食品快检以消费量大,食品安全风险相对较高的新鲜蔬菜、新鲜水果、面制品、豆制品、肉制品、各种腌菜、熏制品、食用油、调味品、水产品、水发产品等为重点品种,加强对农药残留、亚硝酸盐、工业碱、双氧水、苏丹红、瘦肉精、二氧化硫、甲醛等45个项目的快速检测。
三是合理规划任务,严控安全风险。根据各辖区实际情况,将3000个批次快检任务进行科学合理分配,及时通知食品生产经营者,督促其采取必要控制措施,严控食品安全风险隐患。同时,使用监督抽检对其进行跟踪监督抽检,严格把好食品安全的第一道关口。