临近岁末，为进一步巩固小餐饮单位规范提升工作成效，防止“回潮”现象发生。近期，长兴煤山分局采取三项有力措施对辖区小餐饮单位开展全面检查，确保餐饮单位食品安全。
一是总结前期监管情况，明确整治重点
。分局召开专题会议，分析总结前期小餐饮单位的检查情况，明确本次专项检查的重点整治方向。重点检查健康证是否齐全，是否落实亮照经营情况，食品及原料进货查验和索证索票台账是否记录情况，操作间布局、三防设施、保洁柜、消毒柜等配置情况是否齐全。重点加强对提供火锅、馒头、包子等食品的小餐饮单位使用食品添加剂的监管，严厉打击非法添加行为，严肃查处滥用食品添加剂的行为。
二是整合分局执法力量，全面开展检查。
分局长作为总负责人，整合全分局的执法力量，各责任区执法人员做好分工，对辖区内的小餐饮单位进行全覆盖排查，确保不留死角。督促小餐饮单位规范经营，及时消除各个操作环节的食品安全隐患，营造安全健康的就餐环境。此次专项整治行动，共出动执法人员600余人次，检查小餐饮单位280家，共下达监督意见书89份，责令改正通知书21份。
三是加强现场培训教育，强化自律意识。
在定期对餐饮单位负责人进行食品安全教育培训基础上，执法人员在执法监督的过程中，现场对餐饮单位的从业人员进行食品安全教育宣传，让餐饮单位现场感知“什么可为什么不可为”，进一步加大食品安全宣传教育力度，增强食品安全第一责任人的责任意识。
