大城县食品药品监督管理局
约谈地方特色餐饮单位 为旅游精品线食品安全护航
为有效落实“十三五”经济发展部署，近期，大城县食药监局对辖区内旅游精品线路上极具地方特色的北蔡、大广安驴肉火烧店及薛家宫廷窝头店三家餐饮单位负责人进行了集中约谈。
约谈中，首先组织餐饮单位负责人学习了《食品安全法》等相关法律法规，通报了廊坊市食药监局《关于加强肉制品小作坊监管工作的通知》文件，要求三家餐饮单位以此为鉴，查找自身存在的问题，认真落实食品安全主体责任，提高食品安全意识，规范经营，守法经营。其次，介绍石家庄裕华区雅清街餐饮示范街、京港澳高速藁城北服务区的典型做法及经验，如设置食品原料展示柜、消费者意见箱等。最后，对三家餐饮单位提出了几项工作要求：一是规范食材进货渠道，对店内销售的鸭蛋、红枣、窝头、香油等本地特色食品购进、仓储、销售等环节严把食品安全关，杜绝销售“三无”食品、过期变质食品、不合格食品，做好驴肉及其制品的标识，如驴肉、畜牧肉等，保障销售食品安全；二是结合大城县开展的明厨亮灶、清洁厨房工作，做好室内改造与宣传面板的布置张贴工作，做好食品安全公示栏的悬挂工作；三是工作期间着装整洁规范，消除食品卫生安全隐患，杜绝穿拖鞋、染指甲上岗，店内自制凉拌菜有相应的制作专间。
下一步，大城县食药监局将加大监管与帮扶力度，对三家特色餐饮店的形象、经营环境等方面进行监管与文化策划包装，打造成具有浓郁文化韵味的美食旗舰店，带动全县传统美食行业上档升级。
2016年5月18日
