大娘水饺创始人：被收购后业绩连降恐遭转卖

　　继俏江南后，又一餐饮企业在和资本联姻后传出不和。近日，大娘水饺创始人吴国强的一封《致全体大娘人的公开信》在网上流传，信中称，自CVC入驻以来企业业绩连年下滑，而作为创始人，他连参加大娘水饺年会都被阻拦。现代快报记者了解到，这封公开信的确为吴国强所写，而信中提到的一些问题则直指与CVC资方高管的矛盾。

　　创始人吴国强：年会被拒之门外

　　“其实，我对CVC方面，没有太多意见，主要是对大娘水饺的现任CEO李传章有意见”，1月31日下午，吴国强对现代快报记者表示，“我想，这也是导致这次年会，李传章为什么阻挠我参加的原因”。

　　吴国强说，自从去年李传章接任大娘水饺的CEO后，出台了一些促进销售的举措，例如让店员在就餐时间到店外拉客、区域经营划片，以及提价、降低原材料质量的一些做法，他很不苟同，多次公开提出反对，因此遭到李传章系的“边缘化”，同步遭到边缘化的还有大娘水饺管理层的老员工。

　　“年会通知发布后，我作为公司的董事和顾问，却没有接到邀请。所以，在年会举行前，我找人力资源总监询问，得到的回复是，李传章定的名单。”吴国强表示，他觉得这连起码的尊重都没有。“我当时就表示，我肯定会去。人力资源总监说再请示一下李传章给我电话。此后，再没听到下文。”

　　“1月11日，我和总经理顾问杨金兔赶到了浙江乌镇，却在年会现场，被保安们围住不让进会场。作为大娘水饺的创始人，被拒之门外，那是一种什么样的滋味？”

　　业绩下滑 吴国强归咎于新管理层

　　“原来想，把18岁的女儿嫁入豪门能有个更好的发展，可豪门嫌女儿土女儿丑，让招聘的管家按豪门的要求礼仪来做，结果却变成东施效颦，毁了女儿，豪门也没落下好。”吴国强如此形容当初将大娘水饺卖给CVC。

　　CVC是欧洲最大私募股权基金公司。大娘水饺1996年4月始创于江苏常州。据商务部网站，CVC2014年3月17日宣布收购中国本土快餐大娘水饺。当时双方没有透露具体收购价格和股权结构，只表示大娘水饺餐饮集团董事长吴国强仍为集团主要股东。而吴国强日前告诉记者，CVC大约占股不到90%，而他自己持股10%，还有极小的一部分员工持股。

　　据CVC管理层此前透露给媒体的数据，到2013年时，大娘水饺已在全国19个省市拥有450多家连锁店，总销售收入超过15亿元，员工7000人。

　　吴国强以为，“按照既定的目标，假如一切顺利的话，2016年，大娘水饺将在香港上市。大娘水饺还将在全国继续扩张，再开设50家新店；同店销售额要比上年增长80%；企业利润增长10%以上。”

　　然而事情并没有朝着吴国强想象的方向发展。“2014年比2013年销售下降10%，利润下降超过50% ，2015年比2014年销售又下降10%，利润微乎其微。”吴国强认为，“销售的下降，与社会经济环境疲软有一定关系，但不至于会有如此的跌幅，主要还是管理决策有问题”。

　　吴国强告诉记者，“我原以为引入国际资本，并有专业管理团队运作，能将大娘水饺带上新的发展平台，可没想到，引来的管理层对大娘水饺没帮助，反而业绩连年下滑。”

　　据吴国强透露，和CVC的第一次正面冲突，是在2014年2月第一次董事会上。当时CVC高级董事总经理韩敬崇（现为大娘水饺董事长）就提出要把水饺和汤品主料减10%。“我说你们要好好评估一下风险，这是偷工减料的做法，是有违诚信经营原则的。”在吴国强的竭力反对下，这一提议没有通过。

　　此外，自从去年李传章接任大娘水饺的CEO后，出台了一些促进销售的举措，例如让店员在就餐时间到店外拉客、区域经营划片，他很不赞同，多次公开提出反对，因此遭到李传章系的“边缘化”。

　　令他懊恼的是，当时几百页的协议，没有一条是关于经营战略的条款。“这是我们的疏忽。”

　　CVC：希望双方能够反思

　　昨日下午3点多，记者走访了南京多家大娘水饺店，虽然已过了用餐高峰期，但位于新街口的店面客流量依然不错。4点半左右，记者来到大娘水饺位于南京南站的店铺，此时已有工作人员在店铺外面举着招牌揽客。

　　吴国强在公开信中曾怒斥现任CEO李传章提出的这种店外拉客的行为，认为其直接把大娘水饺的形象打到10年前路边店的档次。对此，记者随机问了几位路人，他们表示对这一行为并不反感。

　　CVC的到来也引发了和一些老员工的矛盾。

　　原销售总监季林伟2004年进入大娘水饺，2015年5月被以业绩不好为由调整为业务员。他拒绝后，第二天就收到了解除劳动合同的通知。

　　记者昨日联系公司CEO李传章未果，而公司发展副总裁李旭在回复记者的短信中称，公司运营正常，对公开信的内容不做评价。

　　作为投资方代表，CVC董事总经理徐炯则在接受媒体采访时表示，CVC收购之前，大娘水饺是家族企业，资方管理团队进来后，必然会按照现代化企业的管理方式去改变公司管理架构，也会发挥其现代化管理优势，根据市场大环境的变化对企业经营做出变革。他希望双方能够反思，然后坐下来沟通。

　　大娘水饺将被转卖？

　　据公开消息显示，2013年12月，CVC和俏江南完成股权交割，鼎晖投资退出。此后不久，CVC完成了对大娘水饺的收购，成为大娘水饺的控股股东。

　　去年7月，CVC倒手卖掉俏江南的消息一时甚嚣尘上，吴国强担心，大娘水饺也会步俏江南后尘。他透露，“去年12月底，CVC方面在香港已经约请了一些投资银行方面，在寻找买家。”

　　企业引入资本时，创始人应保护好自身权益

　　前几日，《俏江南：资本之殇》一文在朋友圈疯传，引爆了又一轮创始人和投资方爱恨情仇的大讨论。

　　到目前为止，在被CVC接手后，大娘水饺和俏江南的命运似乎如出一辙。企业和资本方的博弈，向来不缺乏谈资。江苏省餐饮行业协会常务副会长于学荣告诉现代快报记者，在企业引入资本时，控股权与经营权要有明确界定，企业创始人应通过法律途径保护好自身的权益，强化企业的实际控制权。他认为，经营权最好还是要掌握在自己手里，只有这样，在股权发生变更时，才能确保企业发展战略的延续性，避免引起不必要的麻烦。同时，他提醒企业不要盲目引入外来资本。