加班，顾名思义，即在国家规定及约定的法定工作时间之外延长劳动者的工作时间。通俗点，“加班”包括工作日延长工作时间的“加点”和占用休息日及法定节假日的“加班”。
加班包括法定加班和协商加班两种。
法定加班，即直接由法律直接规定在特定情形下，用人单位无需征得劳动者同意即可延长工作时间。根据《劳动法》第四十二条规定，用人单位在一下情形可单方面延长劳动者工作时间：(一)发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的;(二)生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的;(三)法律、行政法规规定的其他情形。
协商加班，即用人单位由于自己生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间。协商加班须经过劳动者同意，未经同意不得违法强令劳动者加班或者据此侵害其合法权益，当然经劳动者同意也不得无限制延长工作时间，须遵守《劳动法》第四十一条之规定，即一般每日不得超过一小时，特殊情形在保障劳动者身体健康的条件下每日不得超过三小时，但每月不得超过三十六小时。实践中协商加班有明示和默认两种认定方式，前者即有工会和劳动者的书面或其他明示同意，一种是劳动者通过实际行为、提供劳动认可用人单位安排的加班，即视为默认。
有人说，计件工资制度下不存在加班工资，劳动者根据自己的工作量实行多劳多得。其实计件工作状态只是工资报酬方式的改变，并不改变工作时间的标准。
《上海市企业工资支付办法》规定：“企业根据实际需要安排劳动者在法定标准工作时间以外工作的，应以本办法第九条确定的计算基数，按以下标准支付加班工资：(一)安排劳动者在日法定标准工作时间以外延长工作时间的，按照不低于劳动者本人小时工资的150%支付;(二)安排劳动者在休息日工作，而又不能安排补休的，按照不低于劳动者本人日或小时工资的200%支付;(三)安排劳动者在法定休假节日工作的，按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付。企业依法安排实行计件工资制的劳动者完成计件定额任务后，在法定标准工作时间以外工作的，应当根据以上原则相应调整计件单价。计件定额应通过一定的民主管理程序合理制定。”
简单讲，当员工在完成了计件定额后，用人单位又在法定工作时间之外安排其工作的，即通常所说的“双超”，应当支付加班费。而只是“单超”的话，则没有加班费。
C小姐实行计件工资制，如果她在法定工作时间内完成一个产品计件单价是10元的话，那么平时的加班做一个产品就是15元，休息日的加班做一个产品就是20元，法定节假日的加班做一个产品就是30元。她原来的周六和周日都是休息日，如果她在完成计件定额任务后在今年“双11”被要求加班且单位不安排调休的话，做一个产品就是20元。
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