90%以上养老机构都将建成“阳光厨房”

■在开展“阳光厨房”建设的同时，市市场监管局按照食堂餐饮量化等级标准要求，督促要求各养老机构食堂进一步健全完善食堂硬件设施设备，并落实专人到现场进行实地勘察并结合养老机构食堂实际情况优化流程布局，确保食堂布局流程、功能分区和场所环境更加科学、合理、规范，加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的“生进熟出”单一流向，防止在存放、操作中产生交叉污染。

“以‘阳光厨房’建设和量化分级管理，综合带动提升养老机构食堂专业化管理水平，让老年人吃得安心、放心、舒心。”市市场监管局相关负责人表示，下阶段，市场监管局将继续开展问题情况“回头看”，进一步巩固养老机构食堂食品安全监管，全面保障我市养老机构食堂食品安全。