8月@台州人，金秋贴的第一膘就从“蟹”在开始吧

台州的朋友们，3个月禁渔期总算掰着手指头给熬！过！去！了！8月1日开渔后，大黄鱼、小黄鱼、鲳鱼、带鱼、鲐鱼、梭子蟹、龙头鱼、虾蛄等8种海鲜被解禁，一大波活蹦乱跳的东海海鲜即将游上桌。我们的海鲜主咖，捕捞量最大的梭子蟹，也终于回归了！

8月是梭子蟹的天下~没毛病

对于吃惯了海鲜的台州人来说，没有鲜活海鲜的日子，吃饭都成了将就。梭子蟹的上线，让蛰伏了三个月的“海鲜瘾”得到了救赎。民谚曰：八月节，吃螃蟹。清代李渔又言，“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”。梭子蟹因其肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美而久负盛名，居海鲜之首。

整个8月就是梭子蟹统治世界的时间，8月初的那几天，台州人的朋友圈只有两种人，一种是卖梭子蟹的，另外一种则是吃梭子蟹的，除了梭子蟹，其他信息都是浮云。一场梭子蟹的盛宴就此拉开。我们赶紧去了解下阔别了数月的这口鲜味价钱几何吧。

去年，头茬梭子蟹的售价是五六十/斤，随着后续海鲜大量上市，价格一度下滑，最低曾到二十元/斤，一般售价是三四十/斤。今年开渔后，海鲜产量大，是个丰收年，价钱略低往年。台州水产品交易中心以批发为主，品相不错的梭子蟹的售价是二十/斤，论箱出售，海鲜控们可以三五好友拼团买，那是最实惠的。台州各大菜市场也以较低的价钱任客挑选，以椒江永安亭菜场为例：活蟹大一点的要五十多，小的二三十一斤。

台州水产品负责人金建国介绍：今年海鲜产量理想，开渔后头一批的海鲜贵一点，因为是小船供应，产量少，成本自然就高。再过几天，到了10号左右，远航的大船回来后，海鲜产量大了，价钱会回落不少。不急的市民先吞个口水，再侯上几日就可大快朵颐了。

养膘了三个月的梭子蟹，让嗜蟹饕客食指大动，或清蒸贪其鲜甜，或红烧让其蟹香浓醇，亦或是配之软糯的三门年糕，米道都是赞得蛮！马上立秋了，不如今年贴的第一膘就从“蟹”在开始吧！

科普时间到，关于梭子蟹三个灵魂拷问

梭子蟹什么时候最肥美

每年的8月到11月梭子蟹最肥最好吃。不同的季节梭子蟹的口感是不一样的，而且梭子蟹公的和母的最好吃的时间也不一样，一般九月份母梭子蟹更好吃，十月份的话就是公梭子蟹好吃。这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1～2天,在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

而对吃货们来说，答案必须是一致如下：当下，此刻，现在！

怎么挑梭子蟹

方法1：手捏螃蟹腹部，手感偏软则瘦；手感硬则肥；

方法2：看螃蟹的纹路，纹路浅则瘦，纹路深则肥；

方法3：就看蟹脚，螃蟹八只脚，最小的那一对脚，看蟹脚根部，肥肥鼓鼓的代表肥。

螃蟹的哪些部位不能吃

1、螃蟹：蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心都不能吃

蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也要去除。

蟹肠：里面有排泄物，掰开蟹身，可以看到黑色的蟹肠，要去掉。

蟹胃：隐藏在蟹盖上的蟹黄里，内有排泄物。

蟹心：掀开蟹盖，白色星形片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。从中医角度讲是极寒之物，最好不吃。