昏暗的灯光下，身处鲜花和绿植的包围，一边品尝精致的美食，一边听着台上的歌手轻吟浅唱，不知不觉就消融了一天的疲惫……近年来，随着餐饮行业的不断细分，以“音乐+酒+餐饮”形式的音乐餐吧层出不穷。
两年前，台州出现第一批音乐餐吧，吸引了一大批文艺青年；两年后，消费者的新鲜感退去，这些餐吧中有的消失在了市场的浪潮中，有的却站稳了脚跟，越来越受欢迎。
部分音乐餐吧生意不错，年轻群体是消费主力军
8月20日晚8点，“学生占了我们客户中的很大一部分，暑假期间，店里的客流量一直很大。”胡桃里音乐酒馆万达广场店的工作人员王先生介绍，“尤其是晚餐时间，基本都是满座，需要排号，周末晚上最多能排到60多号。”
据了解，胡桃里音乐酒馆开业于2017年，是当时台州的第一批音乐餐吧。这是近年来新兴的一种复合型餐厅，融合了餐厅和酒吧的功能，餐厅大多采用花卉和原木装饰，注重音乐氛围，到了晚上，还有驻唱歌手在舞台上唱歌。而且不同于普通餐厅，音乐餐吧的菜品更加精致，菜名也更有诗情画意。因此，这种形式的餐厅一经出现，便赢得了众多文艺青年的青睐。
采访中，用餐氛围得有情调，菜品得好吃有特色，还得具备性价比，这无疑对音乐餐吧的经营者提出了更高的要求，无独有偶，“开音乐餐吧前期投入比普通餐厅大很多，主要是花在装修上，一般来说，两三百万元是最基础的，大部分音乐餐吧都是几个人合资的。”青麦音乐餐厅的相关负责人透露，音乐餐吧平时维护费用也不低，还要额外支出调酒师、驻唱歌手等员工的工资，想要经营好并不容易。
不少音乐餐吧在这两年里成功打响了招牌，比如胡桃里音乐酒馆靠着商场众多的人流量，常年保持着可观的客流；青麦音乐餐厅凭借着对菜品的开发，成为美团上的老城区浙江菜第一名。然而更多的，是一些昙花一现的音乐餐吧，开业不到一年就默默退场。
如今，消费者的选择众多，吃饭可以选择物美价廉的餐厅，喝酒也有许多低价的小酒吧，音乐餐吧并不是无可取代的存在。记者从一些去过音乐餐吧的消费者那里了解到，他们普遍认为餐吧的食物价格偏高，而且味道也没有达到自己的预期。
音乐餐吧的氛围是吸引消费者的原因之一，但是作为一家餐厅，如果只是一味地消费情怀，不在菜品和酒水的味道上下工夫，那又如何能长久呢
