盐是人们日常生活中必不可少的调味品，具有稳定人体内环境、调味、食品保鲜防腐等作用。但若摄入过多，又会影响血压，长期血压偏高会大大增加心血管病的发病风险。高盐饮食还可能导致超重/肥胖、2型糖尿病、胃癌、骨质疏松、肾结石和哮喘等疾病。因此，世界卫生组织建议，成人每人每天食盐摄入量不超过5克。
台州市疾控中心慢病科科长王良友介绍，2014年在临海小芝镇开展的减盐防控高血压项目基线调查显示，居民日均盐摄入量为9.61克，为世界卫生组织推荐量的2倍。近年来，通过减盐防控高血压项目实施，项目点目标人群盐摄入量、血压值均得到较为明显降低。
他表示，“含盐量高”不等于“口感咸”，许多吃起来不太咸的食物，含盐量其实相当高。如果不小心吃咸了，有两个方法可以补救。
首先是多喝水，最好是纯水和柠檬水，尽量不要喝含糖饮料，因为过量的糖分也会加重口渴的感觉。淡豆浆也是不错的选择，其中90%以上都是水分，还含有较多的钾，可以促进钠的排出，且口感比较清甜。
另一个方法是补充钾和镁，如果一顿吃咸了，后面一两天就尽量吃清淡点，尽量补充含钾、镁多的食物，有利于钠离子的排出，保持体内离子平衡。含钾多的食物如马铃薯、南瓜、葡萄干、杏、香蕉、芒果、橘子、海带等。含镁多的食物如绿叶蔬菜、小米、荞麦和豆制品等。
>>>高盐值美食
果脯蜜饯类
酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能，但10颗话梅所含的盐就占了一天所需盐总量的56%。
吃果脯蜜饯的时候，你可能并不觉得咸，因为话梅在加工时会加入很多糖，导致甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用。
建议：此类食物一定要少吃，每次只吃一两颗解解馋。尽量选择自然干制的，加工程序越复杂，越不健康。
面制品类
日常食谱中，如果挂面、面包等食物出现频率很高，那你可能也跌入了高盐陷阱。
100克挂面就会让你吃进3克盐；两片普通切片面包含盐量占一天推荐摄入量的18%。
造成面制品高盐量的主要原因，是盐有稳定食物结构的作用，面制品、蛋糕等加盐后，会加大其中面筋的强度，使其更有弹性，不容易塌陷。
建议：吃面条时尽量少喝或不喝面汤。少吃带奶油、肉松、香肠的面包，可选择含钾量稍高些的全麦面包。不在面包上涂沙拉酱或搭配酱菜等，可搭配黄瓜、西红柿等新鲜蔬菜。
干果零食类
一袋100克的兰花豆含盐约3克，吃进一大把瓜子，则相当于吃了1.4克盐。
建议：在选取此类食品时，最好选择原味的，少吃盐焗、炭烤等口味。每次最好只吃一小把，食用后多喝白开水以排泄体内的盐分。
薯片饼干类
薯片、锅巴、馍片、小小酥等是不少人的最爱，大量的盐分更让它们香气大增。
饼干虽然不咸，但在加工时也需要通过加盐来支撑面筋强度、抵消甜度，所以饼干也是高盐食物。一袋100克的饼干含盐量占每天吃盐总量的31%。
建议：孩子尤其应该少吃这些食物，如果非要购买，尽量选择原味的。相对来说，全麦饼干更健康，还可选择减盐苏打饼干等。
加工豆制品零食
尽量选择低油的种类，日常还是应该多吃新鲜豆制品及豆制品干货，如腐竹、豆皮、油豆腐等。
肉类加工品
高血压患者、老年人、孩子少吃加工肉制品，多吃新鲜肉类。如果特别想吃，宜搭配新鲜果蔬。
调味料
做菜时加酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精等，在一定程度上也等于加盐。如果做菜时加入一勺酱油、一勺豆瓣酱、一勺鸡精，这道菜即使不用盐，所含的盐也接近7克了。
建议：做菜时最好只选取一种咸味调味料，并酌情减少加盐量。还可通过适量加醋来调味，减少放盐量。
酱腌菜
早餐就着馒头吃一小块腐乳，其实已经摄入了占全天83%的盐；一个咸鸭蛋则超过了一半。
各种榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头等都是“含盐大户”。这些食品中除了腌制时放入很多盐来防腐，有些酱菜等还放了含钠的添加剂。
建议：腐乳、咸鸭蛋最好每顿只吃1/4块，每周最好不超过3次。如果早餐吃了酱腌菜，可搭配高钾水果，如香蕉、橙子等。
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