区市场监管局指导餐饮单位有序复工

　　当前“复工复产”已经成为除疫情防控之外另一个关键词，杨浦作为中心城区，商铺密集，人流量大，这也对疫情防控下的企业复工，提出了更高的要求。区市场监管局加强指导，督促餐饮单位落实疫情防控和食品安全主体责任，守牢食品安全防线。

　　操作规程有指导

　　“我们可以复工吗”“人员、操作方面有什么具体要求”，这是餐饮单位负责人的普遍疑惑，杨浦区市场监管局下发了“上海市防控新型冠状病毒感染肺炎疫情食品经营安全操作指南”，对于健全防控制度，从业人员管理，场所和物品的清洗消毒，采用分散供餐用餐进行了明确，同时要求每天对从业人员进行晨检和午检各一次，并测量体温，疫情防控期间不得承办群体性聚餐宴席。

　　从业人员每天测量体温

　　张贴疫情防控公约

　　企业需求有回应

　　针对部分从业人员受疫情影响无法重新进行健康检查的情况，依照规定明确了食品从业人员所持健康证明在本市启动重大突发公共卫生事件一级响应后有效期届满、其健康证明视为继续有效，视为有效的期限为本市重大突发公共卫生事件一级响应解除之日起90日内。

　　由于餐饮消费受到严重影响，部分餐饮单位在春节前采购的食品原料已出现积压情况，在确保食品安全的前提下，鼓励餐饮单位采取食品原料直接销售、制作半成品销售等形式处理积压的食品原料并做好记录。

　　售卖原材料

　　防控措施有力度

　　在已复工的餐饮单位中，通过做好从业人员管理，每天两次检测体温并进行公示；做好餐饮具和就餐场所的清洗消毒；进店顾客测量体温，采取“高考式”分散就餐，鼓励打包多种形式方法，在提供餐饮服务的同时落实主体责任。

　　餐饮单位制作的放心取餐卡

　　人员分散就餐

　　目前辖区餐饮业复工率已达到百分之五十，杨浦区市场监管局对已复工餐饮单位加强执法检查，重点针对经营超过保质期、腐败变质食品等违法行为进行查处，确保“舌尖上”的安全。