今年3·15的主题是“消费与服务”。从这可看出，大家对企业的要求已从以前的“提供没有质量问题”的层面，上升到满足消费者心理需求的层面。

进入3月份，最大的新闻除了智利大地震外，可能就属丰田的召回事件了。丰田章男赴京请罪一事，从一个层面上显示出了企业的实力——“服务”，它会帮助消费者免费解决相关问题。

但我们的食品行业却远远没有达到汽车行业那种层次，对于食品行业而言，服务或许仅仅是“送货”而已，我们并没有从企业那里得到应有的服务。

上周，信息时报在食品周刊发布“食品消费服务满意度”调查问卷，在调查了食品市场服务之后，收到不少消费者的回信。“对于酒等特殊消费品，商家是否应在包装上提供每天摄入量”“红牛等功能型饮料在包装上已写上适用人群，但在销售中却没有区分，很多小孩依然将它作为常喝饮料，企业应否加强这方面的服务意识”针对读者普遍反映的几个行业情况，信息时报记者作了深入调查。

无糖可乐不止无糖，还无任何营养

可乐等碳酸饮料因为含有磷酸，会带走体内大量的钙，而含糖量过高、喝后有饱胀感，影响正餐等已为消费者所诟病。为了扭转这个局势，这几年，可乐饮料商们纷纷以“无糖”概念来让消费者消除影响健康的后顾之忧。然而，糖的问题解决了，商家却还有一些东西没有明明白白地告诉消费者。

信息时报记者在市面上走访时，仔细翻看了市面上主流无糖可乐品牌背后的标签。发现可口可乐的“零度”虽然以阿斯巴甜来替代了糖，能量降至1千焦，但其蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物的含量均为零。记者翻看百事的轻怡可乐，其营养成分更是脂肪、蛋白质、碳水化合物、糖均为零。也就是说，我们在喝进一瓶无糖可乐时，所得到的只有咖啡因、食用香精、磷酸这样一些添加剂。

对于这些问题，两大碳酸饮料巨头自然有一套理由充分的说词。可口可乐公司曾在众多场合声称：“我们向消费者提供多种产品，以满足不同人群的需要。对于年轻时尚的消费者，我们有可口可乐、雪碧;而对于追求更健康生活方面的消费者，我们有果汁饮料、茶饮料以及无糖产品等。”但像可口可乐、百事可乐甚至是其它的一些饮料企业，他们却没有将一些基本事实告诉消费者，在这些企业身上我们看不到服务的影子。

市民陈小姐认为，厂家不应一味向消费者强调“无糖”来诱惑消费者消费，还应将这些信息明白地告知消费者。 果汁饮料维C“被添加”很普遍

正如可口可乐说的那样，企业现在主打“健康牌”。近年来，果汁饮料和茶饮料作为健康饮品倍受欢迎。很多消费者听到“果汁”、“茶”等字眼，会不由自主地与健康挂钩。但事实上，有很多科普常识也是商家所不愿意向消费者普及的。

就果汁饮料而言，如果果汁品牌用醒目的字样提醒你里面有很多维生素，如果你认为“天然水果中的维生素很好”，那么你就大错特错了。仔细看看这些果汁饮料背后的配料表会发现，其标称的维生素C有部分是后来加入果汁当中的。

去年，香港消费者委员会曾对市面上的绿茶饮料做过测试，发现部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟比可乐还高。

据了解，香港消委会抽检了在香港出售的30款瓶装绿茶样本，以测试当中的总糖、蔗糖、防腐剂苯甲酸及山梨酸的含量，结果发现大部分瓶装绿茶都加了糖。

在被抽检的30个样本中，14个检出糖分，分量是0.4%～9.2%不等，与标签所列大致吻合。但其中某一品牌的冰绿茶(柠檬味绿茶饮料)含糖量竟达9.2%，热量高达184千卡(约合769.9千焦)，比一罐355毫升可乐还高。

当时香港消委会提醒消费者，声称“无糖”、“低糖”及“少甜”的产品，糖含量不一定比没有类似说明的产品低。专家提醒，摄取过量糖分会导致肥胖，并增加患上糖尿病的风险，因此口渴时还是应多喝白开水。

一袋方便面足以造成盐超标

在很多人心目中，方便面是没有多少营养价值的，甚至是“垃圾”食品，其实这就冤枉方便面了。其实方便面里含有多种营养成份，人们吃一包已可满足一天的营养需求。特别是盐份的摄入量，一包方便面已够数;如果再吃其它含盐的东西，就很容易造成钠摄入量超标，其后果很严重。但关于这一点，方便面企业却从未主动明白地告诉过消费者。

过去，人们往往将方便面是否油炸作为衡量其是否健康的一个标准，但一直忽略或根本不知方便面的调料包中存在的健康隐患——钠、热量、碳水化合物、脂肪等营养成分的含量。近年来，盐超标已引起政府和消费者的关注。从去年年底至今，广州一直在进行着一项免费派发250万份油壶盐勺给广州市民的项目，目前就是改善广州人油盐摄入超标的问题。

日前，记者走访时发现，目前市面上依然有半数的方便面品牌没有明确地标注营养成分表，包括康师傅、统一等主流大品牌，钠、热量等含量也均没有标明。而有些厂家确实有标注，但消费者不是食品专家，这些冷冰冰的数据显然不能令消费者明了问题的严重性。 那么，一包方便面的钠、热量等含量究竟有多高记者在四洲紫菜汤面的外包装上见到，100克面饼的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物含量分别为2227.6千焦，8.9克、20克和60克，这几项营养成分分别占人体所需改项营养成分的27%、15%、33%和20%。而记者在今麦郎红烧牛肉面的营养成分表见到，100克面饼的钠含量高达2171毫克，已超过人均日摄入推荐量，占109%。也就是说，如果某天吃了一包方便面，其他正餐根本不用放盐或者要仔细掂量该放多少才不至于让钠摄入超标。