比拼粤菜师傅 指定白蕉海鲈鱼 符合条件的获奖选手，将被授予“广东省技术能手”称号，最高奖项奖励5万元

活动：首届粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛

南都讯 见习记者王靖豪 日前，南都记者获悉，由广东省人力资源和社会保障厅、珠海市人民政府联合主办的首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛将于12月16日在珠海大剧院的中心广场举行。据了解，该赛事是为贯彻落实广东省“粤菜师傅”工程，旨在于弘扬粤菜文化，促进粤菜的传承、创新和发展，参赛选手将面向香港、澳门以及广州、深圳、珠海等珠三角9座城市。

据了解，此次比赛项目包括指定主材烹制粤菜和自选特色粤菜各一道，其中指定主材为珠海斗门的白蕉海鲈鱼，由组委会统一提供。比赛最高奖项奖励5万元，符合条件的获奖选手，将由省人社厅按规定授予“广东省技术能手”称号。

据介绍，此次赛事参赛范围为“9+2”城市群，分别为：广州市、深圳市、珠海市、佛山市、东莞市、惠州市、中山市、江门市、肇庆市，以及香港、澳门。各地选派一个参赛代表团，含3名参赛选手，珠三角9市参赛选手由所在市人力资源社会保障部门组织选派，香港、澳门参赛选手由当地相关行业协会组织选派。

比赛以个人现场操作的方式进行，赛项包括组委会指定主材烹制粤菜1道和自选特色粤菜1道。比赛设置专业评委8名，大众评委30名，目前大众评委正面向社会进行海选，可通过“珠海人社”微信公众号进行报名。

据悉，比赛将于12月16日正式举行，各地区须于12月5日前完成本地区参赛选手选拔和报名工作。大赛奖项设置为一等奖1名，奖励5万元，二等奖2名，各奖励3万元，三等奖3名，各奖励1万元；自选特色粤菜得分前三名的作品，分别评为金奖、银奖、铜奖；组织3名参赛选手参加本次大赛活动的，均授予“优秀组织奖”，奖励3000元；符合条件的获奖选手，由广东省人力资源和社会保障厅按规定授予“广东省技术能手”称号。

活动亮点

赛场将举办饮食文化展示活动

珠海市人力资源和社会保障局职业能力建设科黄碧青表示，此次比赛指定菜的主材选择珠海斗门白蕉海鲈鱼，一方面是从珠海市具有知名度的地区特产中选择，另一方面也是基于白蕉海鲈鱼发达、完善的产业链条，“白蕉海鲈鱼是粤菜领域的通用食材，不仅具有珠海特色，在珠三角、港澳餐饮领域，适用性、通用性都比较广。”

据介绍，此次比赛还将配套粤港澳大湾区“粤菜师傅”文化沙龙活动，邀请资深人士，开展粤菜文化交流研讨，讲述粤菜在发展过程中故事，以及精彩的历史瞬间。在12月16日珠海大剧院比赛现场还将举办粤港澳大湾区饮食文化展示活动，邀请各地代表团以展位的形式，展示当地的粤菜文化，还将邀请珠海市具有一定知名度、影响力的饮食团体参与进来，为市民呈现出更为丰富、精彩的粤菜文化盛宴。

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“粤菜师傅”将成珠澳饮食文化新名片

据了解，实施“粤菜师傅”工程是广东省推进全省乡村振兴战略的一项重要举措，到2022年，全省开展粤菜师傅培训计划达到5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业，并将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。

珠海市关于“粤菜师傅”工程文件指出，通过发挥珠海毗邻澳门的优势，将“粤菜师傅”打造成弘扬珠澳饮食文化的国际名片，并提出，到2022年将20名以上“粤菜师傅”纳入市级技能人才项目进行培育，认定一批“粤菜师傅”培养基地，在全市打造乡村粤菜美食旅游点，建设乡村旅游美食精品线路。

黄碧青向南都记者介绍，举办“首届粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛”，得到了省、市有关方面的大力支持，通过“粤菜师傅”工程，可以增强珠海城市影响力，促进与香港、澳门以及珠三角其他城市在餐饮文化领域的交流，推动珠海城市旅游文化的发展。