赡养老人不包括配偶的父母。赡养人是指负有赡养义务的人，可以是亲生父母、继父继母、祖父母、外祖父母。
法律依据
《中华人民共和国民法典》第一千零七十四条
有负担能力的祖父母、外祖父母，对于父母已经死亡或者父母无力抚养的未成年孙子女、外孙子女，有抚养的义务。有负担能力的孙子女、外孙子女，对于子女已经死亡或者子女无力赡养的祖父母、外祖父母，有赡养的义务。
不赡养老人一般来说是不会坐牢的，因为没有触犯刑法，但要是虐待或者遗弃老人情节严重的，就需要按照刑法的规定来处罚。
法律依据
《中华人民共和国民法典》第二十六条
父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。
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