哄抢行为可能构成聚众哄抢罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十八条，聚众哄抢公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，对首要分子和积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金;数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。在怀集赵一鸣零食门店哄抢事件中，若参与哄抢人数众多、哄抢财物数额较大或造成严重社会影响，首要分子和积极参加者可能面临刑事责任。
法律依据：
《刑法》第二百六十八条
聚众哄抢公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，对首要分子和积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金;数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
受害商家可通过民事赔偿和刑事追责两种途径寻求救济。
1.民事赔偿：根据《中华人民共和国民法典》第二百六十七条，私人的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。受害者可向哄抢者主张财产损失赔偿，包括商品价值、现金损失及清理费用等。
2.刑事追责：受害者可向公安机关报案，要求追究哄抢者的刑事责任。若哄抢行为构成聚众哄抢罪，公安机关将立案侦查，检察机关提起公诉，法院依法判决。
法律依据：
《民法典》第二百六十七条
私人的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。
《刑事诉讼法》第一百一十条
任何单位和个人发现有犯罪事实或者犯罪嫌疑人，有权利也有义务向公安机关、人民检察院或者人民法院报案或者举报。
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