江苏如皋一家食品添加剂公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，含量达30%。这些添加了石灰粉的面粉增白剂经由中间商销往了山东、江西、安徽等地的大中型面粉企业。30%的含量是个什么概念记者查遍国家有关标准，没有找到答案。试图通过专家解读，也未果。“他们往增白剂里添加石灰粉，这可是要出人命的。”记者日前接到知情者举报，称江苏省如皋市玉众食品添加剂有限公司在非法生产面粉增白剂。

继毒大米、苏丹红、三聚氰胺到地沟油，再到现在的“面粉加30%的石灰粉”，食品安全问题有如打不死的蟑螂，席卷每个角落。如果不是媒体的曝光，这批加入30%石灰粉的面粉增白剂，必会源源不断地供应市场。届时一旦对人的健康及生命安全造成危害，后果不堪设想。虽然增白剂之争未穷息，但防患于未然实属必要，万万不能寄望于“秋后算账”。

透过“石灰粉事件”，最为关键的一点就是凸显监管疲软。试想，倘若监管力量到位，监管效能较高，执法监督资源充足，还会上演潜伏危机的“石灰粉事件”吗为此，不得不反思我国食品安全的监管体系是否健全、完善。

在“石灰粉事件”上，我有几点看法：一是《食品卫生法》等法律、法规已经出现不适应当前实际的情况，有待于完善和强化。二是我国食品安全法制化工作亟待加强。食品安全的法制化，究其根本是要构建一个合理的，有效率的食品安全法律体系。三是我国食品安全体系中存在界定难题。比如这次面粉加30%的石灰粉，是否达到食品安全等级，尤须一个标准的答案。

“前事不忘，后事之师”的古训看来并没有在食品安全领域发挥多大作用，在老百姓翘首以盼权威说法的急切目光中，食品监管慢半拍的顽症一直治而不愈。从苏丹红、三聚氰胺到地沟油，历次风波莫不如此。悲哀的是，这次的“石灰粉事件”事件仍然照例落入窠臼。

我担忧的是，对“石灰粉事件”慢半拍监管，形同“秋后算账”。这样一来，无论是对企业，还是对消费者，其所付出的代价未免太大了。面粉加30%的石灰粉，每个细节都值得审慎，不能拿消费者的生命开玩笑。对“面粉加30%的石灰粉”会闹出人命一说，百姓的态度肯定是信其有不信其无。

鉴于“石灰粉事件”的覆盖面积如此之广，而消费者维权存在着明显的法律瓶颈，公众迫切期待有关部门在确保公众知情权的前提下，尽快对问题企业进行查处和整治，否则，不仅广大消费者的健康与安全无法维护，食品监管部门的权威和公信力也将受到极大的挫伤。“石灰粉事件”经此曝光之后，我们期待尽早听到监管部门的声音并有所行动，切勿对“石灰粉事件”寄望于“秋后算账”。

更多精彩请进入卫生部 回收原料加工食品专题