据央视每周质量报道《广州日报》报道 阿胶具有补血、滋阴等功效，千百年来一直被认为是滋补佳品。2002年，央视曾曝光山东省某药厂拿马皮当驴皮生产阿胶事件，目前阿胶造假有愈演愈烈之势。昨天，央视再度曝光，不法厂家用混杂牛皮的驴皮下脚料做原料来生产阿胶，给消费者健康带来威胁。业内人士称，含阿胶的普通食品九成以上使用劣质阿胶，甚至不含阿胶，而我国对阿胶食品并没有阿胶含量的规定标准。

生产原料驴皮下脚料加牛皮

据央视记者调查，山东省东阿县多家阿胶食品加工厂，从来不在当地购买成品阿胶，而是选择价格便宜的阳谷或台前的阿胶厂，成品阿胶价格低至23元/公斤。据了解，阿胶的最主要原料是驴皮，目前市场上驴皮每公斤要30多元，大约3公斤驴皮才能熬制一公斤阿胶，即正品阿胶仅驴皮原料成本每公斤就要100元，而东亚阿胶公司等阿胶厂购买的成品阿胶却只要20多块钱一公斤，还不到驴皮原料成本的1/4。

供应低价阿胶的河南省台前县百忍堂胶业有限公司负责人承认，按传统，加工阿胶应该用整张驴皮，但整张驴皮价钱太高，使用下脚料可以大幅降低生产成本，而且下脚料中还混了40%的牛皮。

生产车间部分皮料已生蛆

在百忍堂胶业有限公司内，已晒干的下脚料一部分露天堆放在院子里，更多的堆放在车间浸泡皮子的池子里。车间里污水横流，有的下脚料已腐烂变质，甚至长蛆。这些已腐烂变质、混杂不同皮革的下脚料经浸泡后，被放入木制滚筒里冲洗，随后放入化皮炉蒸化，最终倒进敞口的大锅里熬制。熬出的胶浆倒入容器后，没有任何防止灰尘、蝇虫等方面措施，就放在车间门口冷却。冷却后经过切片，就制成阿胶片。

产品市场阿胶产品价差大

在广州部分超市和药房，阿胶块或含阿胶的保健品、食品价格相差甚远。阿胶块中，著名品牌东阿阿胶最贵，要355元/500克;另一款山东产的阿胶，500克装仅需65元。以阿胶命名的保健品，售价相差更大：一款“阿胶枣杞口服液”30mlx6支装的售价83元，另一款“复方阿胶口服液”，10mlx10支装售价仅22.8元，正在买一送一。

这些保健品都没有标示阿胶含量，比如一款“阿胶钙”产品，原料标示有阿胶、葡萄糖酸钙，但含量上只标明每100g含钙1000mg，阿胶含量并没有标示。

阿胶食品九成造假

据山东某大型阿胶生产企业广东分公司负责人李飞(化名)介绍，阿胶是药食同源食品，阿胶生产企业有两种：一种是像东阿阿胶等这样的药厂，一种是如央视曝光的百忍堂胶业有限公司这样的食品公司。市面上的阿胶产品分三大类：阿胶块、阿胶口服液等经国家食药监局批准的药品;有保健品批准文号的保健食品;阿胶糕、阿胶枣和无任何批文的含阿胶的口服液等普通食品。

李飞说，药品类阿胶中约有1/3产品使用工业下脚料等原料制造阿胶;保健食品大部分使用劣质阿胶;市面上号称含阿胶的普通食品中，九成以上使用劣质阿胶，甚至根本不含阿胶。

监管难点阿胶胶源难以鉴别

8年前，央视就曾报道过某阿胶生产企业用马皮充当驴皮来制造阿胶。但为什么阿胶造假的事情却屡禁不止这与阿胶产品的特性有很大关系。据悉，不管是驴皮、马皮还是什么皮，熬制溶解后很难有自己的特性，以目前的技术还难以鉴别出到底是什么皮做的阿胶。广东金康药房总经理郑浩涛说：“目前要对阿胶进行监管，只能从生产源头进行控制了。靠技术手段不行。”