1、采购合同变更的方式
采购合同变更的方式包括两种：一种是双方当事人协商变更;另一种是申请法院或仲裁机构裁决变更。
《合同法》第77条规定：“当事人协商一致，可以变更合同。”当事人协商变更合同是最常见的合同变更方式。当事人就变更合同内容达成一致的，应当签订补充协议，由双方当事人签字盖章后生效。
根据《合同法》第54条规定，因重大误解，显示公平，被欺诈、胁迫或乘人之危签订合同的，受损害的一方当事人有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销。采购合同如果出现法律规定的违背当事人意思表示的情形的，应当依法向人民法院起诉或申请仲裁机构裁决变更相应合同内容。
2、采购合同变更的内容必须明确
《合同法》第78条规定：“当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。”
采购合同内容的变更主要集中在如下几个方面：
(1)标的物数量的增减;
(2)标的物品质的改变;
(3)价款的增减;
(4)履行期限、地点的改变;
(5)结算方式的改变;
(6)违约金的变更等。
上述内容变更应当具体明确。
一、审查采、供货双方的基本情况
在采购谈判正式开始之前，要审查对方的营业执照，了解其经营范围，以及对方的资金、信用，经营情况，其项目是否合法等。如果有担保人，也要调查担保人的真实身份。若出面签约的是某业务人员时要注意查看对方提交的法人开具的正式书面授权委托证明，以确保合同的合法性和有效性。特别应注意在涉外商贸谈判中，要注意把子公司和母公司分开，若与子公司谈判，不仅要看母公司的资信情况，更要调查子公司的资信情况。因为母公司对子公司不负连带责任。
二、严格审核采购合同主要条文
当谈判双方就交易的主要条款达成一致以后，就进入合同签约阶段。谈判所涉及的数量、质量、货款支付以及履行期限、地点、方式等，都必须严密、清楚，否则会造成不可估量的经济损失。特别应注意：
(一)签订的合同对商品的标准必须明确规定。
签订合同时，双方对买卖商品的名称必须准确而规范。对所购产品的质量标准应当在合同中明确约定，以免所交货物因质量不符合所想要采购的标准而引起纠纷。
(二)交货地点应明确
签订合同时，要写明交货地点，保证货物能够及时签收，避免丢失货物，尤其是在跨国采购时应注意。
(三)接受货物时间应明确
为了避免所采购的产品因过期等原因失去原有的使用价值，在采购合同中应明确约定货物到交货地点后采购人的收货时间。
三、合同必须明确双方应承担的义务和违约的责任
采购合同双方应就违约事项约定解决方式以及法律责任，以此来维护自己的合法权益。例如约定在违反合同事项时支付违约金。
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