建设工程合同一般采用书面形式。这是由于建设工程合同通常涉及大型建设项目，建设周期长，对质量和安全性要求高，合同履行过程中可能会发生各种事件影响合同的履行。如果没有书面合同，可能会给纠纷的解决产生不必要的困难。
法律依据
《民法典》第七百八十八条
建设工程合同是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同。
《民法典》第七百八十九条
建设工程合同应当采用书面形式。
《民法典》第七百九十五条
施工合同的内容一般包括工程范围、建设工期、中间交工工程的开工和竣工时间、工程质量、工程造价、技术资料交付时间、材料和设备供应责任、拨款和结算、竣工验收、质量保修范围和质量保证期、相互协作等条款。
建筑工程施工监理合同的签订应该遵循以下步骤：
1、仔细阅读使用的合同文本，掌握有关建设工程施工合同的法律、法规规定。
2、严格审查发包人资质等级及履约信用。
3、仔细阅读和审查发包人提供的合同草案，对于不合理的条款要明确提出修改意见。
4、对于合同中关于工期、质量、造价的约定，要认真协商并达成一致。
5、对于工程进度拨款和竣工结算程序做出详细规定，确保双方都认可。
6、明确规定监理工程师及双方管理人员的职责和权限。
7、对于不可抗力要量化，明确其范围和责任。
8、在合同中运用担保条件，降低风险系数。
9、确定合同文件的组成，包括合同标准条件、专用条件、协议书、中标函、投标函等。
10、按照招标文件和发包人提供的设计图纸等资料，认真协商并确定合同价款和付款方式。
11、确定合同自开始实施及完成的日期，并明确双方的权利和义务。
12、最终由双方代表签字确认，并加盖公章或合同专用章。
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