公司员工欠钱应当写欠条，而不是借条。
借条和欠条是不同的法律概念，通常来说，借条是借款人向出借人出具的借款凭证，证明借款人已经收到了款项，并承诺在一定期限内归还本金和利息;而欠条则是欠款人向债权人出具的债权债务凭证，表示欠款人承认欠债权人款项的事实，并承诺在一定期限内归还。
对于公司员工欠钱的情况，应当出具欠条，而不是借条。因为欠条是欠款人承认欠款的凭证，可以证明欠款人确实欠下了债权人的款项，而借条是借款人向出借人出具的借款凭证，与欠款事实无关。
因此，在处理公司员工欠钱的问题时，应当要求员工出具欠条，以便证明员工确实欠下了款项，并按照法律程序进行追索。同时，为了保护双方的合法权益，建议在欠条中明确约定还款期限、还款方式、利息等事项，并在签署前仔细阅读相关条款。
法律依据
《中华人民共和国民法典》第六百六十七条
借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。
《中华人民共和国民法典》第六百六十八条
借款合同应当采用书面形式，但是自然人之间借款另有约定的除外。
借款合同的内容一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。
《中华人民共和国民法典》第六百七十四条
借款人应当按照约定的期限支付利息。对支付利息的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定，借款期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付;借款期间一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付。
借条和欠条是两种不同的法律概念，它们在以下方面存在一些区别：
1、含义不同：借条通常反映的是借款合同关系，是借款合同的凭证;而欠条则是一种比较纯粹的债权债务关系。
2、产生的原因不同：借条形成的原因是特定的借款事实;而欠条形成的原因可能有很多，可以基于多种事实而产生，如因买卖产生的、因劳务产生的、因损害赔偿产生的等等。
3、举证责任不同：当借条持有人凭借条向法院起诉后，由于通过借条本身较易于识辨和认定当事人之间存在的借款事实，借条持有人一般只需向法官简单陈述借款的事实经过并举证证明交付情况即可;而当欠条持有人凭欠条向法院起诉后，还必须向法官陈述欠条形成的事实，如果对方对此事实进行否认、抗辩，欠条持有人必须进一步举证证明欠条形成的事实。
4、诉讼时效不同：对于没有履行期限的欠条，在债务人出具欠条时，债权人就应当知道自己的权利已经受到了侵害，因此，权利人应当在欠条出具之日起3年内向人民法院主张权利。对于没有还款期限的借条，债权人可以随时要求债务人履行义务。但是值得注意的是，如果出借人在借款人出具借条的20年内一直不主张权利，则超过了诉讼时效。
法律依据
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